Нарезать слабосоленую рыбу на длинные тонкие полоски, на край положить сливочный сыр, скрутить рулетики и установить их вертикально на плоскую тарелку. Для более изысканной подачи можно обвязать рулетики луковым пером. Сверху на рулетик положить красную икру.