Болгарский перец, очищаем от семян и нарезаем тонкой соломкой. Зеленый лук нарезаем по размеру соломки болгарского перца. Вареное яйцо трем на мелкой терке. На армянский лаваш, тонким слоем наносим ассорти деликатесное. Следующим слоем натертое яйцо. Выкладываем овощи: зеленый лук и болгарский перец. Сворачиваем лаваш рулетом. Нарезаем на порции.